Pomiroeu: un pranzo italiano tra eleganza e sostanza
C’è un luogo, a pochi chilometri da Milano, dove il tempo rallenta e il cibo diventa un’esperienza di pura autenticità. Un rifugio lontano dalla frenesia della città, dove la cucina è fatta di tecnica, materia prima e sapori che raccontano storie. Quel luogo è Pomiroeu, il ristorante di Giancarlo Morelli a Seregno.
Venerdì, pausa pranzo. Una di quelle giornate in cui il bisogno di staccare si fa sentire più forte. Niente traffico, niente incontri in velocità. Solo un tavolo apparecchiato con cura, una sala raffinata, il silenzio discreto che lascia spazio ai sapori. Abbiamo scelto la formula "Pranzo Italiano"- Business Lunch, un percorso che cambia ogni settimana, seguendo il ritmo delle stagioni e l’estro dello chef.
Tre menu, tre anime, un’unica filosofia: esaltare il gusto con eleganza e autenticità.
Terra, Acqua e Fuoco: l’essenza del gusto
Il pranzo da Pomiroeu è un viaggio attraverso tre percorsi distinti, ognuno con un’identità precisa.
Noi abbiamo scelto Acqua e Fuoco, un equilibrio tra freschezza e intensità, tra delicatezza e profondità di sapori. Due percorsi che raccontano il territorio, esaltando ogni ingrediente con tecnica e passione.
Terra – Un omaggio ai sapori autentici della terra, tra verdure di stagione e ingredienti della tradizione contadina. Perfetto per chi cerca equilibrio e purezza nei sapori.
- Uovo al tegamino, asparagi, parmigiano: semplicità solo apparente, perché ogni elemento è valorizzato al massimo.
- Spaghettoni, cipollotto, alloro: profumi intensi e avvolgenti, con una cremosità che conquista.
- Insalata di barbabietola, crème fraîche, menta: freschezza e delicatezza, con un contrasto di sapori che sorprende.
Acqua – Un percorso che celebra la freschezza e la leggerezza, tra pesci di lago e di mare, erbe aromatiche e note agrumate. Abbiamo scelto un calice di Müller Thurgau di Kurtatsch, perfetto per accompagnare la delicatezza dei piatti.
- Tempura di gambero, salsa agrodolce: croccantezza perfetta, con un tocco esotico che sorprende.
- Riso in cagnone, pesce di lago, salvia: un omaggio alla tradizione, con il profumo delle erbe che avvolge il palato.
- Taccole ripassate: semplicità e sapore puro, perché la cucina di Morelli sa valorizzare ogni ingrediente.
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| Tempura di gambero, salsa agrodolce |
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| Riso in cagnone, pesce di lago, salvia |
Fuoco – Intensità, carattere e profondità. Un menu per chi ama i sapori decisi, tra carni selezionate, spezie e contrasti ben calibrati. Qui l’abbinamento perfetto è stato un Primitivo di Manduria, avvolgente e speziato.
- Carpaccio di manzo, puntarelle, frutti rossi: dolcezza e amaricante in perfetto equilibrio.
- Ravioli di cappone, peperone crusco, salsa alla paprika: la pasta fatta a mano che racchiude una carezza di sapori antichi.
- Insalata di radicchio, garum di manzo: un gioco di sapidità e croccantezza, che chiude il percorso con carattere.
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| Carpaccio di manzo, puntarelle, frutti rossi |
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| Ravioli di cappone, peperone crusco, salsa alla paprika |
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| Insalata di radicchio, garum di manzo e Taccole ripassate |
Un’eleganza senza tempo
Da Pomiroeu non si viene solo per mangiare. Si viene per riscoprire un’ospitalità sincera, fatta di dettagli, di attenzione e di un servizio impeccabile. Qui c’è eleganza e stile di altri tempi, quelli in cui la qualità contava più dell’apparenza.
Ogni piatto racconta una storia, ogni sorso accompagna il viaggio. Un pranzo che è stato più di una semplice pausa: è stato un momento per ritrovare il piacere autentico della tavola.
📍 Pomiroeu – Seregno
Un angolo di gusto e sostanza, dove tornare per farsi sorprendere, settimana dopo settimana.
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| Caffè e piccola pasticceria d'accompagnamento |